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Con la inauguración hace tres años del primer Estado Puro, Paco Roncero revolucionó el castizo arte del tapeo y sentó las bases de una tendencia cada vez más en auge en la restauración española. El gastrobar respondía a la renovación creativa de la tasca tradicional a través de una rompedora decoración y de una oferta culinaria basada en la actualización de las tapas de siempre.

En la entrada del bar situado en el NH Palacio de Tepa, en el entorno de la Plaza de Santa Ana, una imponente ola de peinetas blancas, emblema de la casa, da la bienvenida al comensal cubriendo como un tapiz las seis bóvedas originales del histórico Palacio de Tepa. Al fondo, diez mesas bajas que pueden convertirse en un privado y, presidiendo el espacio, la barra. Fiel sustento del público madrileño entre horas, ésta cobra especial protagonismo en Estado Puro Palacio de Tepa con una longitud de 14 metros de paneles retroiluminados completamente cubiertos por 1.000 muñecas flamencas, todas rojas menos una amarilla que el cliente puede jugar a encontrar mientras disfruta de sus tapas.

Estado Puro - NH Palacio de Tepa

Plaza del Ángel 9, Madrid.

www.tapasenestadopuro.com

91 429 98 17

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